Eftersom det är Ramadan, blir det ofta middagsbjudningar och eftersom vi bor i Sverige och går solen ner omänskligt sent så här års, blir middagarna rätt sena.

Idag är vi bjudna hos min kusin och åt därför en större lunch. Menyn löd tandoorikyckling med pilaffris och myntayoghurt. Det var första gången jag gjorde pilaffris, men både lukten och smaken framkallade barndomsminnen. Jag ska fråga mamma om hon har gjort pilaffris förut.

Pilaffris

4 portioner

Ingredienser
1 gul lök
3 dl långkornigt ris
6 dl kycklingbuljong
1 kanelstång

Gör så här:
1. Finhacka och fräs löken. Koka upp buljong.
2. Tillsätt riset och låt det fräsa med under omröring en kort stund.
3. Häll på buljongen och lägg i kanelstången. Koka upp alltsammans och sänk värmen till lägsta. Låt småkoka 25min under lock.