Matiga sallader är perfekta att ta med i matlådan och de behöver inte värmas under dagen. Om man då sitter med grupparbete på universitetsbiblioteket hela dagen och inte har tillgång till en micro, så är det ingen fara. Därför brukar jag oftast ha med en sallad av något slag med baljväxter, bulgur, couscous eller liknande till skolan.
2 portioner
Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 dl gröna linser
1 strimlad rödlök
2 nävar bladspenat
1 tomat
1 krm örtsalt
1/2 tsk oregano
1/2 tsk hackad bladpersilja – jag använder Findus frysta och hackade
Marinad
1 dl olivolja
1,5 tsk soja
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk vitlökspulver
Salt & peppar
Gör så här:
1. Blanda olivolja, soja, vitlökspulver, chilipulver, salt och peppar i en skål till en marinad.
2. Skär kycklingen i munsbitar och gnid in marinaden i bitarna.
3. Stek kycklingen och koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.
4. Strimla löken och grovhacka spenaten och tomaten.
5. Blanda allt i en skål.
6. Blanda ihop dressingen. Häll på salladen.
ojojoj, tänk om jag varit så seriös när jag läste i kalmar. då var det mest billys och drickyoghurt för min del… kom på det här med matlagning och seriösa matlådor lagom till jobbet i stället. du måtte få många fina kommentarer om dina luncher väl?
Nja, det är mest killar på min utbildning som inte är speciellt matintresserade ;)