Idag fick maken laga maten och det blev enchiladas av strimlat kött i sås.

Ingredienser
1 påse eller 1/2 sats tacokrydda
400g strimlat kött
1 gul lök
1 msk jalapenos
1/2 röd paprika
2 dl Creme fraiche
Tortillas
Riven ost

Gör så här:
1. Tärna paprikan smått och grovhacka löken. Stek kött och lök i tacokrydda. Tillsätt paprikan.
2. Hacka jalapenos.
3. Tillsätt Creme fraiche och jalapenos till köttet. Låt puttra ett par minuter.
4. Fördela köttsåsen på ca 6 tortillabröd. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form ganska tätt intill varandra.
5. Riv ost på rullarna.
6. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min (tills osten har smält och fått lite färg).