Den här salladen är ett utomordentligt tillbehör till grillat, i synnerhet starkt kryddat kött. Jag har quinoan åt sidan, eftersom maken inte gillar det och åt klyftpotatis till istället, men den ska blandas med salladen.
4 portioner
Ingredienser
3 dl quinoa (torr)
70 gram ruccola
200 gram fetaost
600-700 gram vattenmelon
Olivolja
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Koka quinoan i lättsaltat vatten, enligt anvisningarna på förpackningen. (6 dl vatten för 3 dl quinoa och koktiden brukar vara runt 20 min.) Låt svalna något.
2. Skölj ruccolan. Tärna feta och vattenmelon.
3. Blanda allt i en skål. Ringla över lite olivolja och peppra med nymalen svartpeppar.
Vilken härligt sommarfräsch sallad!!
Yes! Jag är lite feg när det gäller frukt i maten, men jag testade det ändå. =) Tur för det blev gott! Jag inspirerades av den vanliga kombinationen feta- och vattenmelon-spett.