Eftersom min man inte tycker om något från havet, så brukar jag försöka äta rätter med skaldjur och fisk till lunch eller de gånger han inte äter middag hemma. Idag fick det bli en enkel räksoppa som går att snabbt koka ihop.

2 portioner

Ingredienser

200 gram skalade frysta räkor
1 stor schalottenlök
1/2 röd chili
2,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
3 msk tomatpure
2 dl vatten
Saften från 1/2 citron
Salt & peppar
2 msk dill

Gör så här:

1. Hacka och fräs löken och chilin tills löken är genomskinlig/glansig.

2. Tillsätt grädde, buljongtärningen, citronsaften och vatten. Låt det koka ihop. Sila soppan, om du inte vill ha lök- och chilibitar i.

3. Tillsätt räkorna och rör om, så att de värms i soppan, utan att den kokar.

4. Strö över hackad dill innan servering. Servera gärna med vitlöksbröd eller rostad brödskiva.