Det här är en perfekt förrätt eller som plockmat till drinken, eller varför inte vid sidan om en soppa. Det är enkelt och går att göra i ett nafs.
Ingredienser
Baguette
Olivolja
Rosmarin
Timjan
Oregano
Flingsalt
Gör så här:
1. Skiva baguetten i 1 cm-tjocka skivor snett. Lägg brödskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
2. Ringla över olivolja.
3. Strö över örterna och saltet.
4. Gratinera i ugnen i ett par minuter, tills brödet fått lite färg. Du får vakta dem.
Idag är det kanelbullens dag. Då måste man äta detta fantastiskt goda bakverk. Igår gjorde jag en stor sats och de blev riktigt goda. Jag hade i dinkelmjöl och fruktsocker istället för vetemjöl och strösocker. Annars körde jag på det klassiska receptet.
Ingredienser
50 g jäst
100 g smör eller margarin
4 dl mjölk
1 dl fruktsocker
2 krm salt
ca 10 dl dinkelmjöl, det behövs oftast mer
Pärlsocker
1 ägg för pensling
Fyllning:
50 g margarin eller smör
½ dl fruktsocker
1 tsk kanel
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
3. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet. Rör om tills jästen lösts upp helt.
4. Tillsätt socker, salt och lite av mjölet. Blanda väl.
5. Tillsätt lite mjöl i taget och rör om tills du får en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 10-15min.
6. Förbered fyllningen.
7. Kavla ut degen i fyra omgångar på lätt mjölat bakbord. Bred på fyllningen, rulla ihop från kortsidan och skär ca 5 cm breda bullar.
8. Ställ dem på bakplåtsklädd plåt eller i kakformar. Platta till dem. Låt jäsa 1 timma under bakduk.
9. Värm ugnen till 250-275 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
10. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min.
Igår bjöd jag hem mina 2 syskon (av 3) som är kvar i Malmö för att umgås innan skolstarten på måndag. Dessutom vill jag umgås med min bror innan hans utbytesår i Prag. Jag bjöd på fetaostpaj med mackor av limpan i förra inlägget och krämig gurksallad.
Ingredienser
25g färsk jäst
3 dl fingervarmt vatten
0,25 dl olivolja
ca 500g vetemjöl (en liten påse)
1,5 msk hackade svarta kärnfria oliver
3 kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
1. Hacka oliverna och rosmarinen.
2. Blanda degspad av fingervarmt vatten och olivolja.
3. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet. Rör runt med en träsked tills jästen lösts upp. Rör ner oliver och rosmarin.
4. Rör i mjöl och salt och arbeta samman tills degen släpper bunken. Låt jäsa under bakduk i minst 45min.
5. Lägg degen på en bakplåtsklädd plåt och skåra degen med en vass kniv. Låt jäsa ytterligare 35min under bakduk. Värm ugnen till 250 grader medan degen jäser.
6. Sänk till 225 grader direkt efter att du ställt in brödet på nedersta falsen i ugnen. Grädda i 35min.
