Category Archives: Snabbt och enkelt

Uppdaterad kycklingsoppa

Posted on by
Reply

Sist jag gjorde den här soppan, som jag hittade hos Curious, gjorde jag några små ändringar i receptet. Jag la till lök, limesaft och lite tabasco.

4 portioner

Ingredienser:

1 purjolök
1 gul lök
1 liter kycklingbuljong
1 knippe bladpersilja
1 lagerblad
1/2 paprika
1/2 tsk paprikapulver
Salt & nymalen peppar
Saften från 1/2 lime
Några droppar tabasco (ca 5-6 st)
ca 200g strimlad, grillad kyckling – jag använde rester från den helstekta kycklingen
2,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

1. Skiva purjolöken och hacka löken. Fräs i matfett tillsammans tills löken blivit mjuk.

2. Tärna paprikan och lägg i grytan, tillsammans med kycklingbuljong, lagerblad, paprikapulver, limesaft, tabasco, salt och peppar. Koka upp och låt puttra i ca 5min.

3. Strimla kycklingen och blanda ner i soppan så att den värms upp. Smaka av med salt och peppar.

4. Häll i grädde och hackad persilja och låt även det värmas en stund.

Örtbröd

Posted on by
Reply

Det här är en perfekt förrätt eller som plockmat till drinken, eller varför inte vid sidan om en soppa. Det är enkelt och går att göra i ett nafs.

Ingredienser

Baguette
Olivolja
Rosmarin
Timjan
Oregano
Flingsalt

Gör så här:

1. Skiva baguetten i 1 cm-tjocka skivor snett. Lägg brödskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

2. Ringla över olivolja.

3. Strö över örterna och saltet.

4. Gratinera i ugnen i ett par minuter, tills brödet fått lite färg. Du får vakta dem.

Pastasås med squash och paprika

Posted on by
2

Det var ett tag sedan jag bloggade ett recept, och det är för att jag 2 september blev tvåbarnsmamma och har sedan dess anpassat mig till det livet. På BB ville jag ha fläskfri mat och fick då de torraste och äckligaste rätterna jag ätit i mitt liv. När jag lagar köttfria rätter hemma blir det ju rätt mycket godare, så varför gör de inte god vegetarisk mat på sjukhuset? Det kanske är så med all sjukhusmat, även kötträtter…

Här är en pastarätt jag lagade för ett bra tag sedan, men som jag inte har kommit till skott med att publicera. Den är riktigt enkel att göra och kräver knappt något arbete alls.

4 portioner

Ingredienser

4 portioner tagliatelle, tillaga enligt förpackningen

1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1/2-1 squasch (beroende på dess storlek)
1 röd paprika
1 kycklingbuljongtärning (eller grönsaksbuljong om man vill göra den vegetarisk)
1 burk (ca 400ml) passerade tomater
Torkad timjan
Salt & peppar

Riven parmesanost

Gör så här:

1. Grovhacka den gula lök och stek i en traktörpanna eller en gryta tills den blivit mjuk.

2. Tärna paprikan och grovhacka squaschen.

3. Tillsätt resten av ingredienserna utom osten. Pressa i vitlöken och smaka av med kryddorna. Låt koka tills squaschen blivit tillagad och mjuk.

4. Riv i ca 1 dl parmesanost och blanda tills osten smält.

5. Blanda det mesta av såsen med pastan och lägg upp på serveringsfat. Häll resten av såsen ovanpå och riv över mer parmesanost.

Spaghetti olio e aglio (spaghetti med vitlök och olja)

Posted on by
Reply

Den här maträtten är en av de enklaste och godaste som jag har ätit. Jag har velat göra den ett tag, men känt att den är för enkel för att vara något speciellt. Så fel jag hade! Är man en vitlöks-lover som mig, så är detta verkligen en speciell maträtt. Det är en anspråkslös rätt med endast få ingredienser, vilket gör att allt smakar, och det smakar fantastiskt.

Trots att detta är en ”simpel” maträtt, så tycker jag att den passar utmärkt att bjuda på. Men var säker på att dina middagsgäster uppskattar vitlök lika mycket som du gör innan du ställer fram detta på matbordet.

2 stora portioner

Ingredienser
Spaghetti – ca 2 ”5-kronors”-diameter
1-1,5 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
3 msk slätbladig persilja
Salt & peppar

Gör så här:

1. Koka spaghettin al dente.

2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

3. Finhacka vitlöken och persiljan.

4. Stek vitlöken på låg värme under omröring tills den fått en gyllenbrun färg. Akta så att den inte blir brun, för då kommer den att smaka beskt. Den ska stekas i ca 3 min.

5. Häll av pastavattnet. Blanda samman spaghetti, vitlöksolja och persilja i ett serveringsfat. Smaka av med salt och peppar.

Enkel och fräsch asiatisk kycklinggryta

Posted on by
Reply

Ibland känns det som ett tvång att grilla när det är varmt och soligt ute, men det är inte alltid som man vill äta grillat. Då finns det mycket annat ”somrigt” som man kan äta. Den här asiatiska kycklinggrytan svängde jag ihop just en sådan dag, när det var för varmt och soligt ute för mat som inte är enkel och fräsch i smaken.

Receptet hittar du här.

Våffellunch med matiga våfflor

Posted on by
Reply

Något som min man ofta är sugen på är langos. Visst är det gott, men det är inte något man svänger ihop i ett nafs. Idag tänkte jag att vi ju kunde äta matiga våfflor, men med langos-tillbehör. Det gick hem. ”Inte lika gott som langos”, sa han, ”men gott”. Men det är klart, langos är ju langos!

4 våfflor

Ingredienser

2 dl vetemjöl
1,5 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
1 msk gräslök
Salt & peppar

Tillbehör
1 hackad rödlök
1-2 dl finriven ost (något som vi tycker är riktigt gott till gräddfilen och rödlöken)
3 dl gräddfil

Gör så här:

1. Vispa samman vatten och mjöl. Låt stå i rumstemperatur i 1 timma.

2. Hacka gräslöken.

3. Vispa grädden till hårt skum, och blanda sedan ner den i smeten. Blanda ner gräslöken och pressa i vitlöken. Salta och peppra och blanda väl.

4. Grädda i våffeljärn.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...