Igår inspirerades jag av onsdagens utmaning i Sveriges mästerkock och gjorde den maträtt jag skulle gjort till min man. Vitlöksmarinerad biff med potatisgratäng och rödvinssås – en av våra favoriträtter. Vitlöksmarinaden är en självklarhet för en halvgrek som alltid anser att det är för lite vitlök i all tzatziki han äter och som inte gjorts av honom eller mig.
Alla ingredienser är för 2 portioner, förutom potatisgratängen. Vi gör alltid ca 4 portioner potatisgratäng eftersom vi inte har någon mindre ugnsform. Maken älskar när det är mycket ost på potatisgratängen, så jag brukar ha ett glest lager mellan vartannat potatislager.
Bilden är inte så bra, men ni ser vad det är.
2 portioner
Vitlöksmarinad (för ca 400 g biff)
Ingredienser
1 dl olivolja
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk rosmarin, hackad eller torkad
2 tsk timjan, hackad eller torkad
Salt & peppar
Gör så här:
1. Blanda samman allt i en skål.
2. Häll ner marinaden i en marinadpåse tillsammans med köttet. Låt marineras minst 1 timma.
Potatisgratäng
Ingredienser
ca 6 medelstora potatisar
4 dl riven ost
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen tunt.
2. Riv osten. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Täck botten på en ugnsform med potatisskivor. Salta och peppra. Upprepa och lägg ett glest lager riven ost mellan vartannat potatislager.
4. Häll på grädden och toppa med den rivna osten.
5. Grädda i ugnen under 30-40min. Använd helst en provsticka eller en gaffel för att känna om potatisen är klar.
Rödvinssås
Ingredienser
50g smör
0,75 dl vetemjöl
2 dl rödvin/matlagningsvin
3 dl köttbuljong
Salt & peppar
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull över låg värme.
2. Häll i mjölet och vispa samman med en spiralvisp. Blanda ordentligt.
3. Häll i vätskan (vinet och buljongen) lite i taget medan du vispar.
4. Låt sjuda och rör om då och då så att inte mjölet hamnar på botten. När den tjocknat är den klar.
