I köket med Ansam

Grön smoothie med kokosmjölk och banan

Ansam — Thu, 14 Jun 2012 09:21:41 +0000

Alltid när jag har sett gröna smoothies i serier och sitcoms har jag tänkt att det ser vidrigt ut. I serierna har man ju ”gjort narr” av den hälsosamma karaktären som dricker den gröna smoothien och denne anses vara överdrivet hälsosam och tråkig. Jag kan intyga, efter att ha vågat mig på 3 varianter av en grön smoothie, att den är GOD! Och så är den nyttig på köpet.

Jaha, vad gör en grön smoothie grön då? Jo, det är grönsaker som spenat, grönkål, rucola, persilja, basilika m.fl. Jag har testat med spenat och det blir så gott och så kan man vara nöjd med sig själv för att man varit nyttig.

Här kommer recept på en av de gröna smoothies som jag testat.

2 små glas eller 1 stort

Ingredienser

1 mellanstor banan
1 näve bladspenat
200g lätt kokosmjölk (en liten burk)
1 tsk agavesirap
Eventuellt isbitar

Gör så här:

1. Skiva bananen i tjocka skivor. Om du har möjlighet, frys bananerna i en plastpåse i någon timme.

2. Lägg samtliga ingredienser i en mixer. Mixa tills du får en slät, ljusgrön smoothie. Njut!

Falsk cheesecake – en mindre onyttig dessert av keso

Ansam — Tue, 05 Jun 2012 18:53:27 +0000

Finns det något bättre än att kunna unna sig en dessert efter maten, som inte ger dåligt samvete? Knappast. Jag älskar chokladiga desserter eller desserter med knaprig choklad i, som kladdkaka eller chocolate chip cookies. Jag hittade ett recept med chokladbitar i, men som inte ger de där skuldkänslorna som en dessert med choklad brukar ge. Receptet kommer från Bethenny Frankel, en naturlig-mat-kock (eller vad nu det svenska ordet för ”natural foods chef” är).

2 portioner

Ingredienser

2,5 dl keso eller någon annan cottage cheese (gärna lätt)
2 tsk äkta lönnsirap eller honung
1 tsk vaniljsocker
2 msk hackad choklad (helst mörk, men jag tog mjölkchoklad)

Gör så här:

1. Mät upp keso i en skål och mixa med stavmixer.

2. Blanda ner resten av ingredienserna. Spara gärna lite av chokladen för garnering på toppen. Fördela i 2 suffléformar eller små skålar, och toppa eventuellt med hackad choklad. Servera den direkt eller kyl den innan den serveras.

Ångkokt lax med citronsås och pasta

Ansam — Tue, 13 Mar 2012 12:04:05 +0000

Aaah ångkokt lax och citronsås med dill. Så fräscht!

Det blir för mycket sås, 4 portioner, för att det går inte att halvera receptet ytterligare utan att behöva skaffa sig specialmått för att kunna mäta upp ingredienserna, så jag kör alltid på den här mängden sås. Hellre för mycket än för lite sås!

2 portioner

Ingredienser

2 laxfiléer
2 portioner pasta penne

50 g smör
3/4 dl vetemjöl
2,5 dl grädde
2,5 dl vatten
1/2 tärning fiskbuljong
saften från 1 citron
1 msk hackad dill
Salt & svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten. Salta och peppra laxen och lägg den sedan på ett galler ovanför vattenytan. Laxen ska alltså inte få något vatten på sig. Låt ångkoka i 13min under lock.

2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet i smöret och häll sedan i resten av ingredienserna förutom dillen. Låt den småkoka på låg-medelvärme tills den tjocknar. Smaka av med dill, salt och peppar.

3. Tärna laxen och lägg på pastan i en djup tallrik. Häll på såsen.

I köket med Ansam – den mobila versionen

Ansam — Sun, 04 Mar 2012 19:17:54 +0000

Ni vet väl om att ikoketmedansam.se finns i en mer mobilvänlig version? Så om ni befinner er i mataffären och undrar vad som behövs för den där maträtten som ni ska göra, så kan ni lätt kolla upp det.

Vit chokladganache med fruktsallad

Ansam — Thu, 01 Mar 2012 14:44:56 +0000

Till melodifestivalen förra veckan åt vi denna goda dessert. Vi är stora vit-choklad-älskare och såklart gjorde vi en dessert av vit choklad – en vit chokladganache (vit choklad och grädde), med en god exotisk fruktsallad.

2 stora/4 små portioner

Ingredienser
2 dl vispgrädde
200g vit choklad
Skalet från 1 lime

2 kiwis
1 mango
Saften från 1/2 lime
1 msk strösocker

Gör så här:

1. Hacka chokladen. Värm upp grädden utan att låta den koka. Riv ner limeskal i den. Blanda ner chokladen och rör om tills chokladen smälter.

2. Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.

3. Skala och tärna mangon och kiwin. Pressa över limesaft och blanda samman allt med sockret.

4. Fördela salladen över glasen.

Chokladvåfflor med kardemummagrädde

Ansam — Wed, 29 Feb 2012 17:24:16 +0000

Dessa våfflor gick åt! Sonen skrek ”mer våsslor” innan jag hunnit grädda klart nästa våffla. Det är det bästa betyget från en kräsen pojke som alltid tvekar minst 2 gånger innan han äter något.

Kardemummagrädden hittade vi i en chokladreceptbok som vi köpte på bokrea för några år sedan. Egentligen ska man ha i konserverad ingefära, men vi hittade aldrig det, så vi körde utan och herregud så gott det var! Den är så god så att vi har gjort den flera gånger till olika chokladiga desserter genom åren. Så om du gör någon lite ”hårdare” chokladkaka/-kex så kan grädden passa till.

10 våfflor

Ingredienser

4 dl vetemjöl
3 dl vatten
2 krm salt
2 msk kakao
4 dl vispgrädde

Kardemummagrädde
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1/2 tsk malen kardemumma
1 nypa malen ingefära
25 g konserverad ingefära, finhackad

Gör så här:

1. Vispa ihop mjöl, vatten och salt och låt stå i 1 timma.

2. Vispa upp grädden till våfflorna och rör ner i mjölblandningen tillsammans med kakaon. Grädda i våffeljärn.

3. Häll ner grädde, florsocker, kardemumma och ingefära i en skål. Vispa upp.