Lasagne med paprika, kapris och dijonsenap

Posted on 28 februari 2012 by Ansam

Jag testade att göra en lasagne med andra smaker än jag brukar göra. Jag hade i kapris, paprika och dijonsenap i köttfärssåsen och det blev sjukt gott, kan jag säga! Eftersom att jag helt enkelt inte orkade göra en bechamelsås, så fuskade jag med att bara blanda ihop grädde och riven ost. Man saknade inte bechamelsåsen.

Lasagne med kapris, paprika och dijonsenap

Ingredienser

Köttfärssås
500g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
3 msk små kapris
1 köttbuljongtärning
2 msk dijonsenap
1 msk oregano
400ml krossade tomater
Salt & peppar

4-5 dl riven ost
3 dl grädde

Lasagneplattor

Gör så här:

1. Hacka löken. Bryn köttfärsen och löken.

2. Tärna paprikan. Tillsätt paprika, buljongtärning, krossade tomater, dijonsenap, kapris och oregano. Pressa i vitlök.

3. Riv ner osten i en skål och blanda med grädden.

4. Blanda ca 3/4 av ”ostsåsen” med köttfärssåsen och rör om tills osten smält.

5. Varva lasagneplattor och sås. Toppa med ”ostsåsen”.

6. Grädda i ugnen i 225 grader under ca 25min.

Räksoppa

Posted on 27 februari 2012 by Ansam

Eftersom min man inte tycker om något från havet, så brukar jag försöka äta rätter med skaldjur och fisk till lunch eller de gånger han inte äter middag hemma. Idag fick det bli en enkel räksoppa som går att snabbt koka ihop.

Räksoppa med rostat bröd

2 portioner

Ingredienser

200 gram skalade frysta räkor
1 stor schalottenlök
1/2 röd chili
2,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
3 msk tomatpure
2 dl vatten
Saften från 1/2 citron
Salt & peppar
2 msk dill

Gör så här:

1. Hacka och fräs löken och chilin tills löken är genomskinlig/glansig.

2. Tillsätt grädde, buljongtärningen, citronsaften och vatten. Låt det koka ihop. Sila soppan, om du inte vill ha lök- och chilibitar i.

3. Tillsätt räkorna och rör om, så att de värms i soppan, utan att den kokar.

4. Strö över hackad dill innan servering. Servera gärna med vitlöksbröd eller rostad brödskiva.

Röd biffcurry utan koriander

Posted on 26 februari 2012 by Ansam

Idag åt vi röd biffcurry. Det är en riktigt god rätt som jag hittade på recept.nu för ett par år sedan. Jag älskar älskar älskar mat med asiatiska kryddor. Egentligen ska man ha koriander till, men jag hittade inte det i affären, så det fick bli utan. Lyckost min man som ska äta detta till lunch imorgon! =)

Röd biff-/lammcurry

Soppgryta inspirerad av indisk dhaal

Posted on 26 februari 2012 by Ansam

Jag hade tänkt göra en indisk linsgryta, dhaal, men insåg att jag saknade en del ingredienser. Jag var ändå sugen på något liknande, så det fick det bli ändå. Eftersom många indier är vegetarianer så ligger de inne med många goda vegetariska recept. Det är kryddstark, smakrik och mustig mat som jag älskar.

Soppgryta inspirerad av indisk dhaal

Ingredienser

1/2 röd chili
1 gul lök
1,5 dl röda linser
1 hönsbuljongtärning/grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 kanelstång
1 tsk gurkmeja
ca 1 cm färsk ingefära, riven
Salt & peppar

Gör så här:

1. Hacka lök och chili. Fräs tills löken blir genomskinlig.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka på svag värme i 10-15min. Tills linserna är klara.