Ingredienser

Pajdeg:
200g (ca 3,3 dl) vetemjöl
125g smör
2 msk vatten

3 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde eller mjölk
80g mozzarella
5 cm purjolök
1/4 grön paprika
Ca 6 cocktailtomater
1 finhackad vitlöksklyfta
Oregano
Salt & peppar
1 pkt strimlad kalkon

Gör så här:

1. Kör smör och mjöl i matberedaren tills smöret är finfördelat. Om du gör det för hand, så kniper du samman smör och mjöl (som när du gör smuldeg).

2. Tillsätt vattnet och kör runt en stund till i matberedaren. För hand, ska du bara blanda samman som vanligt.

3. Ställ degen i kylskåp en stund, innan du kavlar ut och lägger den i pajformen.

4. Förgrädda mitt i ugnen i 200 grader under 10min. Glöm inte att picka skalet med en gaffel innan du sätter in den i ugnen.

5. Vispa samman ägg och grädde/mjölk. Finhacka vitlöken och rör ner i äggstanningen, tillsammans med salt, peppar och oregano. Häll den sedan i pajskalet.

6. Fördela skivad purjolök, mozzarella, tomathalvor, strimlad paprika och kalkon på stanningen.

7. Grädda i 180 grader under 40-45min.

Om pajen får mörk färg, trots att den inte är klar – täck den med aluminiumfolie eller ett grytlock.