Tag Archives: citron

Varm potatissallad

Posted on by
Reply

Potatissallad är väldigt populärt att köpa färdigt och äta till grillat. Jag har dock aldrig tyckt att de färdigköpta potatissalladerna är speciellt goda. När jag vill äta potatissallad, gör jag egen. Här är en variant på en varm potatissallad som jag gjorde häromdagen. Den är väldigt anspråkslös och enkel, och passar därför ihop med ett starkt kryddat kött.

Krämig potatissallad

4 portioner

Ingredienser

6-8 potatisar
1,5 dl Creme fraiche
2 msk gräslök
Citronsaft från 1/2 citron
1 näve kapris (valfritt)
Salt & peppar

Gör så här:

1. Koka potatisen med skal.

2. Hacka gräslöken och kaprisen.

3. Blanda gräslök med Creme fraichen, salt och nymalen svartpeppar. Pressa ner citronsaften och blanda.

3. Mosa potatisen lätt med en gaffel.

4. Blanda ner Creme fraiche-blandningen i potatisen.

Kryddsmör perfekt till grillat

Posted on by
Reply

Ofta när vi grillar blir det tzatziki till. Vi älskar tzatziki och det är något som verkligen smakar sommar och värme för oss. Jag har dock kommit till den punkt då jag vill variera våra såser när vi grillar. Så nu har jag börjat testa annat och senast blev det kryddsmör. Kryddat med citronskal och persilja blir det riktigt friskt och gott till grillat kött.

Kryddsmör med persilja och citron

Ingredienser

100g smör
Rivet citronskal från en citron
2 msk hackad persilja.

Gör så här:

1. Ta fram smöret så att det blir rumstempererat och lättare att vispa.

2. Riv ner citronskal i smöret och tillsätt den hackade persiljan. Vispa med elvisp tills smöret är helt mjukt och allt är blandat.

3. Rulla in i plast- eller aluminiumfolie och ställ in i frysen.

Lemonad

Posted on by
Reply

Trots att Anna Bergenström har för lite bilder i sina kokböcker för min smak, så gillar jag hennes böcker. Det är många goda recept i dem. Mitt senaste inköp var Under valnötsträdet som jag länge har sneglat på, men inte riktigt kollat i. Jag lånade den på Stadsbiblioteket och insåg då att jag höll i en kokbok som jag måste ha hemma. Hur som helst, så testade jag att göra den läskande lemonaden som finns i den boken. Riktigt god var den!

Ingredienser
2 dl vatten
1 dl socker
1 liter mineralvatten med kolsyra (jag hade bara i 0,5 liter och det blev hur gott som helst)
Saften från 2 citroner
1 vältvättad lime i tunna skivor
Isbitar

Gör så här:
1. Koka upp vattnet.
2. Lägg sockret i botten av en kanna/tillbringare
3. Häll det varma vattnet i kannan. Lägg en metallsked i, så går glaset inte sönder. Blanda ordentligt. Ställ sedan i kylen.
4. Pressa i saften från citronerna och blanda i tillsammans med limeskivorna.
5. Häll sist i mineralvattnet och isen.

Rosmarinmarinerad kycklingfilé

Posted on by
Reply

Jag tror receptet är från tidningen Buffé, jag är inte helt säker. Jag snodde receptet från svärmors samling i alla fall.

Receptet kräver planering, då kycklingen ska stå i den ena marinaden i 12 timmar och i den andra marinaden i 2 timmar. Själva arbetet som krävs är dock väldigt lite. Dessutom är det så gott, så det är mödan värt.

30 portioner

Ingredienser

3kg kycklingfilé eller fläskfilé
6 msk smör

Marinad 1:
2 liter vatten
1 1/4 dl salt
10 rosmarinkvistar
6 skivade vitlöksklyftor
2 tsk vitpeppar

Marinad 2:
strimlat skal av 3 citroner
4 dl olivolja
4 msk finhackad färsk rosmarin
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk grovmald vitpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Putsa eventuellt filéerna och bryn dem i smöret. Lägg därefter in dem i ugnen och stek tills innertemperaturen är 65-70 grader (ca 30-40min).
3. För marinad 1, koka upp vatten, salt, rosmarin, vitlök och peppar. Låt den kallna.
4. Lägg sedan ner filéerna i marinad 1 och låt stå kallt i ca 12 timmar. Häll sedan bort marinaden.
5. Strimla citronskal och förväll strimlorna 1/2 minut. Häll sedan av vattnet.
6. Blanda citronskalet med resten av ingredienserna till marinad 2.
7. Skiva köttet ganska tunt och häll över marinad 2 några timmar före serveringen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...