Idag gjorde jag filos i ugnen till lunch. De är perfekta som plockmat och går jättebra att förbereda kvällen innan. Rulla/vik dem och lägg i t ex en ugnsform (se till att den får plats i kylskåpet) och plasta in med plastfolie. Se till att det inte finns några öppningar, annars torkar de.
Den här salladen är ett utomordentligt tillbehör till grillat, i synnerhet starkt kryddat kött. Jag har quinoan åt sidan, eftersom maken inte gillar det och åt klyftpotatis till istället, men den ska blandas med salladen.
4 portioner
Ingredienser
3 dl quinoa (torr)
70 gram ruccola
200 gram fetaost
600-700 gram vattenmelon
Olivolja
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Koka quinoan i lättsaltat vatten, enligt anvisningarna på förpackningen. (6 dl vatten för 3 dl quinoa och koktiden brukar vara runt 20 min.) Låt svalna något.
2. Skölj ruccolan. Tärna feta och vattenmelon.
3. Blanda allt i en skål. Ringla över lite olivolja och peppra med nymalen svartpeppar.
Detta är en typisk lunch för oss när vi är i Grekland. Vi brukar dela på en grekisk sallad och även äta varsin gyrosrulle. Är det något som man verkligen ska äta sig mätt på när man är i Grekland, så är det riktigt god gyrosrulle, för det blir inte så gott i Sverige, hur bra den grekiska restaurangen än är. Till salladen får man alltid några skivor baguette, som är gudomligt att doppa i salladsdressingen.
2 portioner
Ingredienser
1 rödlök
2 tomater
1/2 gurka
1/2 grön paprika
150g fetaost
10 oliver
Dressing:
2 delar olivolja
1 del rödvinsvinäger
Oregano
Salt
Gör så här:
1. Strimla löken och paprikan, klyfta tomaterna och skär gurkan i medelstora bitar. Blanda i en skål med tärnad fetaost. Lägg i oliverna.
2. Blanda dressingen i en skål och häll på salladen. Blanda väl.
Idag gjorde vi en grekiskt inspirerad pastagratäng. Vi hade i fetaost, vitlök, oliver och röd paprika. Till och med vår kräsna son tyckte om det!
Den liknar en annan pastagratäng här på bloggen, men bara till utseendet.
4 portioner
Ingredienser
2-3 portioner pasta
200 gram fetaost
2 dl Creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
ca 8 svarta oliver
2 dl riven hårdost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, men ett par minuter kortare tid.
2. Mosa fetaosten i en skål. Blanda ner Creme fraiche och pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra.
3. Tärna paprikan smått och skiva oliverna. Blanda ner dem i feta-krämen.
4. Ringla olivolja i botten på en ungssäker form.
5. Täck botten med pasta och bred sedan på feta-krämen. Strö sist på den rivna osten.
6. Gratinera i en 200-grader varm ugn i ca 15min.
