Idag fredagsmyste vi med hemmagjord pizza. Destovärre var vi så hungriga, så vi tänkte inte ens på att ta bild på maten. Vi följde receptet som finns i arkivet här på bloggen, men gjorde en del ändringar.
- Vi tillsatte ungefär 1 msk krossade linfrön i degen och bytte ut vetemjöl mot rågsikt.
- I tomatsåsen hade vi i hackad grillad paprika (på burk).
- Tomatsås, ost och mozzarella fick sällskap av skivad rödlök och skivade oliver.
Kvällen fortsätter med en GI-vänlig morotskaka.
Idag bjöd vi hem några vänner på middag och det fick bli chili con carne – gott en kall och regning dag som denna.
Ingredienser
ca 500g nötfärs
2 gula lökar
1 röd paprika
1 röd chili
1 tsk spiskummin
1/2 tsk kanel
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 burk baked beans
Salt & peppar
Gör så här:
1. Grovhacka lök och paprika.
2. Fräs lök, paprika och nötfärs i en traktörpanna/gryta.
3. Snitta chilin, ta bort kärnorna och skiva den. Stöt kanel, spiskummin och chili i en mortel (kan hoppas över, men smakerna framhävs bättre då).
4. Häll i krossade tomater, tomatpuré och de stötta kryddorna i pannan/grytan. Salta och peppra. Låt småkoka 15-20min. Ju längre tid den får småkoka, desto mustigare blir den.
5. Rör ner bönorna mot slutet och låt dem värmas av grytan.
6. Servera med ris. Vi tycker om att toppa chili con carnen med hackade jalapenos och äta nachos till.
Igår bröt vi mot alla lagar och åt tacos på en måndag med perfekt grillväder.
