Köttfärslimpa är så tacksamt enkelt och går att variera så mycket. Visst tar den tid i ugnen, men den sköter sig helt själv. Sådan mat gillar jag! Jag har börjat tillaga den i en brödform, då får den fin form och man kan ”packa” den lättare.
6 portioner
Ingredienser
500g nötfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1,5 dl hackade soltorkade tomater i olja
1 msk torkad oregano
1 msk hackad bladpersilja
1,5 dl ströbröd
1 dl mjölk/grädde
Salt & peppar
Sås
50g smör
2,5 dl balsamicovinäger
2,5 dl vatten
1 kalvbuljongtärning
Salt & peppar
Gör så här:
1. Finhacka löken och de soltorkade tomaterna. Lägg i en bunke med köttfärsen.
2. Pressa i vitlök och tillsätt kryddor och örter, samt ströbrödet och mjölken/grädden. Blanda och lägg i formen och forma till en limpa.
3. Stek mitt i ugnen under 40-45min i 200 grader.
4. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop ordentligt.
5. Tillsätt balsamicovinäger, vatten och buljongtärning. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills den tjocknat. Rör om då och då så att inte mjölet sjunker till botten. Smaka av med salt och peppar.
Tryck ihop den ordentligt så att den inte spricker som min gjorde.
