Tag Archives: sallad

Renoveringsmiddag

Posted on by
Reply

I onsdags började de renovera vårt badrum och onsdagen och torsdagen bestod av ett evigt borrande, bankande och rivande. På torsdagen orkade jag därför inte göra något som krävde mycket arbete på de dammiga ytorna.

Wraps med kyckling

Ingredienser
2 kycklingfiléer
Curry
Paprikapulver
1 msk hackad persilja
Salt & peppar
1 dl vatten

Tillbehör
Tortillas
1 burk majskorn
Riven isbergssallad
Grovhackad gurka
Klyftad tomat
50g skivad fetaost

Sås
2 dl Creme fraiche
4 tsk stark ajvar

Gör så här:
1. Strimla kycklingen och stek i curry, paprikapulver, salt och peppar.
2. Tillsätt persiljan mot slutet och häll i vattnet. Låt puttra en liten stund.
3. Blanda samman såsen.
4. Servera med tortillas och övriga tillbehör.

Pasta + sallad = sant

Posted on by
Reply

Genom att slänga i lite pasta i en sallad gör man enkelt om salladen till en måltid som mättar. Häromdagen gjorde vi en sallad av det som vi hade i kylen, stekte kycklingbitar och kokade pasta som vi blandade samman till en smarrig sallad.

Enkel pastasallad med soltorkade tomater

2 portioner

Ingredienser
1/2 burk majskorn
1/2 påse bladspenat
ca 10 soltorkade tomater
100g fetaost
1 portion pasta
1-2 kycklingfiléer
Curry
Salt & peppar

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Koka gärna någon minut mindre för lite lägre GI.
2. Tärna fetan, skölj majsen och spenaten. Blanda samman dessa med tomaterna i en skål.
3. Skär kycklingen i munsbitar och stek i lite olja, curry, salt och peppar.
4. Blanda ner kyckling och pastan i salladen. Ät gärna med en god, krämig dressing t ex av 1 dl creme fraiche och 2 tsk stark ajvar.

Krispig sallad med rostbiff

Posted on by
Reply

Eftersom att jag satt på Stadsbiblioteket kring lunch, så hade jag med mig en matlåda. Som de allra flesta gångerna, har jag med mig sallad när jag befinner mig på ett ställe där jag inte kan värma min medhavda lunch. Dagens matlåda bestod av en krispig sallad med kallskuren rostbiff och bulgur.

Krispig sallad med rostbiff i matlåda

Ingredienser
2 nävar babyspenat
1 näve groddar
1 tomat
2 cm hackad purjolök
1 skiva kallskuren rostbiff
1 näve fin bulgur
Parmesanost
Några nypor pumpakärnor
Salt & peppar

Gör så här:
1. Strimla tomaten och hacka purjolöken. Blanda ner dessa i en matlåda (eller skål) tillsammans med spenat och groddar.
2. Riv rostbiffen i mindre bitar och blanda ner i salladen. Ha i bulgur.
3. Hyvla över lite parmesan och strö på pumpakärnor. Salta och peppra.

Kebabsallad

Posted on by
Reply

Kebabsallad är perfekt när man äter enligt LCHF – mycket kött och grönsaker. Efter denna lunch blev både jag och maken mätta och belåtna.

Kebabsallad

Kebabsallad med chilisås och mildsås

4 portioner

Ingredienser

150g kebabkött
1/2 strimlad rödlök
1 litet isbergssalladshuvud
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1 msk hackad bladpersilja
1-2 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Gör så här:

1. Stek det frysta kebabköttet i antingen stekpanna eller ugn.
2. Tärna paprikan i små tärningar. Skär resten av grönsakerna i grova bitar. Strimla löken. Hacka persiljan och vitlöken.
3. Blanda allt i en stor skål. Servera med kebabsåser.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...