Long time, no see. Det är lite intensivt med de små just nu, så jag hinner inte riktigt fotografera maten utan slänger snabbt i mig den innan jag måste iväg och ta hand om en av busungarna. Äta gör jag i alla fall och jag har 3 recept som kommer upp inom snar framtid.
En annan anledning till min frånvaro är att det är så tråkigt att fotografera maten när det är så mörkt ute. Det blir ju inga roliga bilder tyvärr.
Här kommer recept på en värmande soppa med en lätt rökig smak som kommer av chipotlepastan. Ostbrödpinnarna var nog sonens favorit. Han älskar allt som är knaprigt.
Sonen satte sin pinne som mig när han såg mig fotografera. Hur gulligt som helst!!
ca 4 portioner
Ingredienser
500g nötfärs
1 gul lök
2 tsk chipotlepasta
2 msk tomatpuré
1 kalvbuljongtärning
Vatten
Salt och peppar
ca 1 dl hackad bladpersilja
Valfri hårdost, riven
Smördeg
1 ägg för pensling
Gör så här:
1. HAcka löken.
2. Fräs löken och bryn köttfärsen. Salta och peppra. Jag brukar faktiskt köra dem tillsammans i grytan som jag ska koka soppan i, så spar jag tid och disk.
3. Tillsätt chipotlepasta och tomatpuré och blanda väl. Låt fräsa en kort stund under omröring.
4. Tillsätt buljongtärning och vatten så att det är några centimeter över köttet.
5. Kavla ut smördegen lite och skär i rektanglar om ca 6*3cm. Riv över valfri hårdost och skruva degen så att osten hamnar i. Pensla med ett uppvispat ägg.
6. Grädda pinnarna mitt i ugnen i 225 grader under 15min eller tills de fått färg.
7. Tillsätt persiljan och rör om. Servera med brödpinnarna.
