Maken ville beställa hem en slabbig pizza igår, men jag protesterade för jag ville ha hemlagad lyxig middag. Han tyckte att denna middag var mycket bättre än pizza. Det blev helstekt kyckling i ugnen med ratatouille med sting, gravy och kokt potatis. Till efterrätt åt vi vit chokladmousse med hasselnötskross och kokosflingor.

Detta är en rätt som sköter sig helt själv. Perfekt en (Eurovision-) lördag när man vill umgås mer än man står i köket.

4 portioner

Ingredienser

Kyckling

1 hel kyckling

Kryddblandning
1 msk kinesisk mörk soja
1/2 dl olja
1 msk torkad rosmarin
Salt & peppar

Fyllning
2 lagerblad
2 msk torkad rosmarin

Ratatouille med sting

1 liten gul lök
1 liten röd lök
1 liten squash
1/2 mellanstor augergine
1 röd paprika
1/2-1 röd chili
2-3 tomater (beroende på storlek
2 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök
2 msk olivolja
1 msk timjan
Salt & peppar

Gravy

Sky från kycklingen
Eventuellt lite vatten
2 msk kycklingfond
1 msk maizena majsstärkelse

Tillbehör

Potatis

Gör så här:

1. Blanda kryddblandningen i en skål och sätt ugnen på 175 grader.

2. Gnid in blandningen i kycklingen. Fyll kycklingen med lagerblad och rosmarin. Lägg den i en ugnssäker form och ställ in i ugnen. Se till så den inte hamnar för nära elementet! Låt den stekas i ungefär 75min.

3. Förbered ingredienserna för ratatouille; Grovhacka löken, hacka vitlöken, strimla chilin och skär resten av ingredienserna i mindre bitar. Skala inte squaschen och auberginen.

4. Stek löken tills den blivit genomskinlig i olivoljan. Tillsätt resten av grönsakerna och kryddorna och låt fräsa en liten stund. Sänk till låg värme och låt småkoka under lock tills kycklingen är klar.

5. Koka potatis.

6. När kycklingen är klar, låt den vila i aluminiumfolie.

7. Sila ner all vätska från ugnsformen i en kastrull. Tillsätt eventuellt lite vatten om det är för lite vätska. Häll i 2 msk kycklingfond och maizena. Låt koka upp och stäng sedan av plattan. Låt småkoka under omröring tills den tjocknat något.